茄汁魚片

原料

羅非魚(Tilapia)4盎司一包5包,番茄兩個,青椒一個,洋蔥半個,雞蛋一個,生粉,姜粒,蒜粒,蔥花,料酒,白鬍椒粉,鹽,番茄醬(Ketchup),糖,白醋

步驟

  1. 魚切片,注意厚薄均勻,用鹽,料酒,生粉和雞蛋,白鬍椒粉調勻腌制大概30分鐘左右。 2. 番茄洗乾淨切兩半,用微波爐叮大概1分鐘左右,等冷卻去皮,壓蓉或剁蓉,備用。 3. 鍋里放油,油熱放入魚片炒至七八成熟,撈起來。 4. 鍋里留余油,放入姜粒,蒜粒,一點蔥爆香,再放入青椒塊,洋蔥粒炒香,加入2里的番茄,番茄醬(Ketchup),糖,白醋,白鬍椒粉,鹽和少量的水,煮開後放入魚片,翻炒幾下,撒上蔥花就可以出鍋了。

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