海鮮雞蛋羹

原料

幾隻大的蝦仁、一小塊香腸、一半麻椒、一小半杏鮑菇、2個雞蛋、80度左右的開水、適量的鹽和油

步驟

1、把杏鮑菇切成丁,炒一下,一開即可,撈出後擰乾備用。 2、把麻椒、香腸切成丁,放置備用。 3、把大蝦的前後蝦線挑掉,切成塊,備用。 4、把雞蛋清洗後打入碗中,用力攪拌,直到打開為止,加入適量的鹽和油,放入切好的丁,加入熱水,攪拌均勻。 5、把蒸鍋加入水,冷水上鍋即可。串氣後,燜上一兩分鐘,即可食用啦!

小技巧

1、杏鮑菇、麻椒和香腸要切小點,不要太大 2、大蝦的塊要相對來說大一點,吃的時候才會有嚼頭,有吃海鮮羹的感覺,才過癮 3、做雞蛋羹的碗不要太大,一次不要做太多於一碗中,不容易熟,時間長了會老 4、自己感覺雞蛋打的時間愈長,蒸出來的就越細膩,未經考證。。。 5、可以在半熟的時候,搖晃一下碗,使吃的均與分布,如果淡的話,可以加入一些海鮮醬油,攪拌後味道也不錯,但是千萬別好後加鹽


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