龍利魚,蛋清,料酒,鹽,白鬍椒粉,澱粉,甜椒,薑絲,香油,蔥段,味精,糖
1、龍利魚用廚房吸紙吸干水分並切片,用蛋清、料酒、少許鹽、澱粉、白鬍椒粉腌製片刻。 2、甜椒切菱形,姜切絲。 3、鍋里放油煸炒薑絲和甜椒,然後把魚片放下去滑炒。 4、待魚變顏色時,放少許水、鹽、味精、糖,輕輕顛勺。 5、用澱粉勾芡,下蔥段,淋上香油即可出鍋裝盤。