簡介

對於豆腐，南北方叫法有所不同，北方人把豆腐分成北豆腐和南豆腐，北豆腐含水量在80%左右，口感比較緊實；南豆腐的含水量在90%左右，口感更加細膩。南方人則把豆腐分成豆腐和嫩豆腐，感覺更加直觀可愛。

原料

南豆腐60g，黃瓜1段，海裙菜10g，小蔥1根，姜5g，木魚花適量，日式醬油6ml

步驟

1、將小蔥斜切圈，姜製成姜泥，備用。 2、黃瓜切小薄片，備用。 3、海裙菜用純凈水泡發，清洗乾淨，備用。 4、將南豆腐切成4cm見方的方塊，放入碗中，點適量的清水，讓清水微微浸潤豆腐的底部，備用。 5、將海裙菜墊在底部，放上南豆腐塊，淋上日式醬油，點綴切好的黃瓜薄片、蔥圈、姜泥、木魚花即可（如沒有日式醬油，可用生抽加一些白糖來自己調汁）。