龍井菊花魚

原料

主料:草魚400克, 輔料:龍井10克, 調料:薑汁10克,蔥汁10克,鹽3克,料酒15克,胡椒粉3克,玉米澱粉5克

步驟

1.將草魚宰殺洗凈,去鱗、內臟洗凈; 2.澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用; 3.將龍井茶葉放入水內泡出茶水後,將茶葉撈出,取茶水留用; 4.將草魚肉改刀成菊花形塊,加入姜蔥汁、精鹽、料酒、胡椒粉、濕澱粉拌勻腌入味; 5.放入開水鍋內氽熟,撈出控水; 6.炒鍋注油燒熱,倒入高湯燒開,加入精鹽,放入氽好的菊花魚、龍井茶水燒開即可。

小技巧

食物相剋: 龍井:人參、西洋參不宜和茶一起食用。


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