鴨肉悶餅

簡介

又是利用家裡現有的材料做的餅,周末都會煮豆漿,剩下的豆渣大多數多都是煮粥,這次正好用做貼餅,再加個雞蛋,好好犒勞自己:)    這道菜里餅比鴨肉更好吃,吸收了鴨肉汁的餅,咬一口,餅里有鴨,鴨里有餅,美哉美哉。

原料

鴨1隻,醬油1小匙,糖1小匙,八角適量,蔥適量,姜適量

步驟

1.鴨洗凈斬成塊,焯水後洗去浮沫。(焯水時加幾滴醋,有助於去除腥味) 2.炒鍋不放油,放入鴨和蔥姜煸炒,放入開水和八角、香葉煮開後小火悶一會,再放醬油、糖,繼續煮至熟。(各家有各家的做法,這是我家的燒法) 3.湯汁不要完全收干,最後將餅放入,再悶10-15分鐘即可。中途記得要翻面。 4.所有材料揉成團,醒一會。 5.平底鍋放油,小火煎至兩面金黃。


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