蝦皮蒸蛋

原料

蛋2顆,柴魚高湯300cc,蝦皮30公克

步驟

1.取一蒸碗,蛋打入柴魚高湯內,攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。 2.蝦皮洗凈,熱鍋放入以小火干炒,盛盤加入作法1的蛋液中攪拌,再倒入蒸碗中。 3.取一蒸鍋,蒸鍋水燒開後,放入作法2的蒸碗、蓋上鍋蓋,以大火蒸約2分鐘,再轉中火續蒸約12分鐘至熟即可。


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