沙鍋鴨

原料

用料鴨1隻,熟冬筍片50克,蔥、生薑、醬油、白糖、精鹽、料酒、香油、濕澱粉、熟豬油各適量。

步驟

1、蔥、生薑洗凈,蔥切段,姜切片。 2、鴨去內臟,洗凈,放入沸水鍋中焯去血水,洗凈,放入沙鍋內。加清水淹沒鴨身,放蔥段、薑片燒沸,撇去浮沫,烹入料酒,蓋上蓋。 3、沙鍋上小火燜燒約90分鐘,放上冬筍,加入醬油、白糖、精鹽、熟豬油燒沸,用濕澱粉勾薄芡,淋上香油即成。 功效 此湯適於冬季滋陰補虛、養生壯體。


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