原料

鱈魚2片，高筋麵粉50公克，雞蛋1顆，奶油2大匙，蔥段2枝，薑片8片，黑胡椒1大匙，米酒1大匙，鹽1小匙，雞精粉1小匙

步驟

1.將所有的腌料拌勻；雞蛋打散備用。 2.將鱈魚洗凈放入作法1的腌魚醬汁中腌至少4小時。 3.取出作法2腌過的鱈魚，依序沾上高筋麵粉、作法1的蛋液備用。 4.取平底鍋，大火融化奶油後，改中火放入作法3的鱈魚，煎至2面呈金黃色，且熟透即可。