南瓜奶油濃湯

原料

南瓜900g,洋蔥1隻,胡蘿蔔1根,西芹1根,白脫(butter)30g,麵粉2大勺,新鮮歐芹(fresh parsley Italian) 調料A:黑胡椒粉,paprika,鮮奶油(35% whipping cream)50ml,酸奶油(Sour cream)100ml,鹽

步驟

1)南瓜洗凈去皮切丁。洋蔥,胡蘿蔔和西芹分別洗凈切丁; 2)鍋里白脫融化後先加入洋蔥丁,炒至透明後加入胡蘿蔔和西芹丁翻炒3分鐘後加入麵粉,繼續翻炒至麵粉均勻裹在三丁上; 3)把所有材料放入一鍋,注入1200ml的雞湯或水,燒開後中小火煮30分鐘左右至蔬菜酥軟; 4)關火放涼,倒入攪拌機(blender)中打成泥狀。然後將泥狀的南瓜湯倒回鍋中,加入調料A即可。可以在上面點綴歐芹碎(Parsley Italian)。


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