日式棉花小蛋糕

簡介

換了這個42升的新爐後,烤的時間長,應該是空間大了加熱時間就長了吧。

原料

黃油30克,蛋白2個,塔塔粉少許,低粉40克,全蛋1個,蛋黃2個,煉奶40克,砂糖25克

步驟

1、將黃油加熱溶化煮滾,加入低粉拌勻。 2、加入煉奶拌勻。 3、分次加入全蛋液拌勻。 4、加蛋黃拌勻。 5、蛋白加塔塔粉打至粗泡,再加砂糖打發成偏乾性發泡。 6、將三分一蛋白加入粉漿中,拌勻後倒入全部蛋白中拌勻。 7、用保鮮袋裝好,將其中的一角剪個小孔,注入模中。 8、放烤箱中層180度30分鐘。


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