簡介

西式糕點中使用黃油較多，現在一些中式糕點也在使用黃油，而且用少了出不來效果，因此有些人擔心多吃會對健康不利。為這，我自製了一款山寨黃油，看上去可以亂真，冒充黃油做成酥餅吃起來也真不錯。但做麵包不可以使用，其中的玉米粉會降低高筋粉的筋性，做家常酥皮點心挺合適。

原料

玉米飛粉（一種磨的特別細的玉米面粉，看上去比高筋粉還細，但不是澱粉），玉米胚芽油

步驟

1、兩種材料揉勻就OK。 2、儘量軟一些，也就是油多放一些。如果當作油酥做餅時不好擀，或者沒有經驗擀不好，就用保鮮膜包上在冰箱中冷藏半小時，找個最低溫的地方。