海鮮蒸蛋

原料

雞蛋3顆,蝦仁60公克,蟹角肉30公克,中卷50公克,新鮮香菇30公克,青豆仁20公克,鹽1/2小匙,雞粉1/2小匙,米酒1大匙,水450㏄

步驟

1.雞蛋打散成蛋糕,與所有調味料拌勻後,以濾網過濾至容器內,備用。 2.取蝦仁、蟹角肉、中卷、新鮮香菇及青豆仁,放入滾沸的水中汆燙一下即撈出,瀝干水分,放入作法1的容器內。 3.將作法2的容器蓋上保鮮模,放入蒸籠以中小火蒸煮約12分鐘,熄火取出即可。


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