原料

單皮派皮（6寸派皮），中筋麵粉120g，冰冷的奶油80g，冰水30ml，鹽1.5g，糖5g，蛋黃一個，奶酪cream cheese80g，牛奶80ml，雞蛋2個，糖10g，鹽少許,半個檸檬的汁及皮末少許，工具：烤箱，披薩盤，擀麵杖

步驟

A.單皮派皮 1).麵粉篩在一個大碗里，奶油切成碎粒,放在麵粉上面 2).用手揉搓,使每塊奶油都粘上麵粉 3).放入冰水，糖，鹽，攪拌，放入保險膜裡面（保鮮膜可以撕大一點，待會要擀皮子用）揉成團 4).鋪開，麵糰上下都撒上麵粉 5).再鋪上一張同樣大小的保鮮膜，然後將面擀成圓形，大小比派盤大1厘米左右 6).派盤抹油，面放入派盤，底部壓好，緊貼派盤底,用叉在上面叉些小洞 7).去掉多餘的邊 8).可以放冰箱冷藏二十分鐘左右 B:餡的做法: 1).奶酪放入牛奶裡面，用攪拌機充分攪拌，放入糖,鹽和檸檬汁，再攪拌，取出 2).雞蛋打散，放進去再充分攪拌，成為陷。 3).倒入派皮裡面，邊上刷上蛋黃，烤箱預熱200℃，上下火，放下層，先200℃烤15分鐘，再150℃烤15分鐘，派皮表面呈金黃色即可