特色炸鮮奶

原料

主料:鮮奶500克,粟粉100克,糖70-80克 脆皮漿:普通麵粉250-300克,1小勺發粉,水,少許鹽和油

步驟

1、把粟粉和糖加入鮮奶中攪拌直到粟粉完全溶解到沒有粉粒,然後倒進鍋里用中慢火煮,一邊煮一邊攪拌至濃稠凝固,然後熄火。 2、把煮好的的奶漿倒入容器里抹平,稍涼後放入冰箱冷藏大約2〜3個小時,如果想要快點可以直接放入冷凍箱,大約1個小時就可以。 3、脆皮漿:把一小勺發粉加入麵粉里,再倒入適量的水,少許的鹽和油攪拌成稠漿,不要太稀。 4、把油鍋燒到6、7成熱,把冷凍好的牛奶切成小塊,再把牛奶沾滿脆皮漿,然後逐塊放到油鍋里炸至金黃色即可上碟。


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