原料

仿土雞1隻，鹵包1包，紅辣椒2支，蔥2根，姜10公克，水8升，醬油500㏄，鹽5小匙，冰糖7小匙，米酒200㏄

步驟

1.將仿土雞洗凈過水汆燙後備用。 2.取一大湯鍋，除了仿土雞之外，放入其餘材料及調味料，以中火煮20分鐘，作成滷汁備用。 3.滷汁煮滾後放入作法1的仿土雞，以大火再次煮滾後隨即熄火，蓋上鍋蓋燜泡50分鐘後取出放涼。 4.將已放涼的仿土雞塗上香油，用刀子切塊後排入盤子中，食用的時候再淋上滷汁即可。