原料

主料：雞肉、魔芋 輔料：油、薑片、醬油、蒜片、郫縣豆瓣醬、澱粉、白糖、胡椒粉、紅辣椒

步驟

1、魔芋切成小塊，用沸水煮2-3分鐘，撈起，瀝干水分備用。 2、姜、蒜切片，紅辣椒切段。 3、雞肉切小塊，加少許油、鹽、醬油、澱粉拌勻腌制10分鐘。 4、熱鍋放油，放薑片炒香，放入雞肉塊翻炒。 5、放入辣椒、蒜片、醬油和一勺郫縣豆瓣醬，炒到雞肉塊均勻上色，湯汁變紅。 6、加入瀝乾的魔芋塊，不停翻炒到材料上色。 7、加入半勺白糖，撒少許胡椒粉，炒勻出鍋。