鮮蘑雞腿

原料

雞腿300克  蘑菇75克  洋蔥20克  食用油500克  (實耗50克)  蚝油大匙  醬油2小匙  料酒1大匙  番茄醬1大匙  胡椒粉少許  白糖1大匙

步驟

1.雞腿洗凈,切成兩段,拌入醬油腌10 分鐘,再用熱油炸上色,撈出; 2 把蘑菇洗凈後放到燒開的鹽水中氽燙,撈出沖涼後切片; 3.洋蔥洗凈切塊,用適量油炒香後,把蘑菇倒入同炒,再加料酒、番茄醬、蚝油、糖、胡椒粉; 4.放入雞腿,改小火燒入味,待雞腿熟軟時,翻炒至湯汁稍收干即可盛出。 注意 營養豐富,鮮香可口。用鹽水氽燙蘑菇可以去除蘑菇上的黏液並防止蘑菇變色,使其口感更清爽。


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