香燜雞腿

原料

雞腿 3-5根 蚝油 適量 醬油 適量 鹽 適量 蒜頭 少許(不宜過多) 白蔥 少許 黑胡椒 少許 麻油

步驟

1.先將蒜頭和洋蔥爆香,再將雞肉放入與1湯匙醬油炒至雞肉半熟。 2.當雞肉半熟之後,將蚝油和醬油倒入(若是太稠就加水,若是太稀就勾芡)然後將它蓋上先放大火煮滾後轉小火,讓它燜個30分鐘。(需要適量的拌炒避免燒焦) 上桌時可放些些許的蔥花、香菜或黑胡椒作為點綴。

小技巧

不宜煮過久,雞肉會太綿爛


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