亞參豆醬燜雞腿

原料

去皮雞腿5隻,洋蔥200克,芫荽粉2湯匙,細黃豆醬1湯匙,老抽1湯匙,亞參膏60克,清水300毫升,白糖1湯匙,鹽1茶匙

步驟

1、將雞腿洗凈後瀝干水分,從中間豎著切一刀切開,但不要切斷,然後抹上適量鹽調味 2、把洋蔥磨碎成洋蔥泥,亞參糕與清水攪拌成汁後撈出亞參子扔掉,芫荽粉烤2分鐘備用 3、炒鍋內倒入適量油燒熱後,倒入洋蔥泥中火炒香,然後加入黃豆醬翻炒均勻,再加入芫荽粉 4、放入碼過鹽的雞腿及老抽一起翻炒,然後倒入調勻的亞參汁沒過雞腿,最後調入白糖 5、炒勻後蓋上鍋蓋,用中小火燜約半小時即可,中途不時翻動攪拌

小技巧

1、如果買不到去皮雞腿,那就自己從雞皮下剪一刀,然後撕下來,全部的雞皮可以做另一道菜,比如照燒雞皮、辣子雞皮等 2、黃豆醬有兩種,一種是整粒豆子的豆醬、另一種是全部碾碎的膏狀豆醬,這道菜使用第二種 3、這道菜口感酸甜,較開胃,特別是在做好後放一夜,使雞腿更入味,第二天再享用味道更棒


相關菜譜

  • 亞參豆醬雞腿
  • 黃豆醬燜板栗雞腿肉
  • 土豆醬香雞腿
  • 參須雞腿湯
  • 豆醬雞
  • 土豆燜雞腿
  • 電飯鍋燜雞腿
  • 電飯煲燜雞腿
  • 土豆燜雞腿
  • 板栗燜雞腿
  • 【油燜雞腿】
  • 土豆燜雞腿
  • 香燜雞腿
  • 黃豆燜雞腿
  • 燜辣子雞腿
  • 豬骨雞腿參湯
  • 香菇臭參黃燜雞
  • 黃豆醬燜沙丁魚
  • 普寧豆醬燜豆腐
  • 豆醬燜白鯧魚
  • 黃豆醬燜魚
  • 黃豆醬燜魚
  • 豆醬筍乾燜鴨
  • 黃豆醬燜豆腐
  • 豆醬燜花腩
  • 普寧豆醬雞
  • 土豆燜雞腿肉
  • 雞腿清燜捲心菜
  • 蚝油燜香菇雞腿
  • 黃燜雞腿米飯
  • 姜蔥燜雞腿
  • 黃燜雞腿飯
  • 凍豆腐香菇燜雞腿
  • 燜鍋雞腿肉
  • 板粟燜雞腿