風味芝麻雞

簡介

這道熱燒腌雞非常適合搭配麵條或者米飯。

原料

米粉2茶匙,料酒2湯匙,檸檬汁1湯匙,辣椒面少許,薑末1湯匙,蒜頭1瓣,搗碎,去皮無骨雞胸500克,切小塊,芝麻2湯匙,芝麻油1湯匙,蔬菜油2湯匙,鮮蘑菇110克,對切成4塊,綠椒1個,切細絲,大蔥4根,對切為2厘米片

步驟

1.調腌汁:在盤或碗中,倒入玉米粉和料酒調勻;再放檸檬汁,醬油,辣椒,姜和大蒜攪拌。抹在雞肉上,蓋蓋放於冰箱腌3到4小時。 2.用炒鍋或長把平鍋開中火炒芝麻,要不斷顛鍋直到芝麻呈金褐色;出鍋備用。 3.用同一口鍋加芝麻油和蔬菜油慢慢加熱。 4.瀝干雞肉,保留腌汁, 分幾次倒入鍋內炒至呈褐色。用漏勺撈出雞肉備用。 5.往鍋內加蘑菇和青椒,煸炒2-3分鐘;然後加洋蔥再炒一分鐘以上。 6.雞肉同腌汁回鍋,中火炒2-4分鐘或等配料均勻沾滿雞肉。撒上炒芝麻即可上桌。


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