鍋塌雞片

原料

雞胸肉50公克,蔥1/2根,雞蛋3顆,沙拉油3小匙,蒜片1小匙,高湯100㏄,鹽1小匙,雞粉1/2小匙

步驟

1.將雞胸肉洗凈切片備用;蔥切成蔥花後,把雞蛋打散後加入蔥花及調味料一起攪拌均勻後備用。 2.取一鍋,在鍋中加入沙拉油熱鍋後,以中火將作法1的雞肉片煎成金黃色,再倒入作法1中的蛋液一起煎煮1分鐘。 3.繼續放入蒜片然後再翻面煎煮40秒呈現出金黃色後,倒入高湯繼續燒煮,煮到湯汁快收干時,蛋也煮熟了即可起鍋。


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