原料

松花皮蛋5個，青紅辣椒各一個，豬肉沫100克，蔥，料酒，老抽，鹽，醋，糖，雞精，香油

步驟

1.松花皮蛋去皮後放鍋里蒸5分鐘，放涼後切瓣，青紅椒切丁，蔥切末 2.豬肉餡里調入料酒，老抽拌勻後稍腌 3.鍋中下油，油熱後，倒入肉末炒至變色後撈出備用 4.用余油，再次加熱後下蔥花炒香，倒入青紅椒丁翻炒 5.放切好的皮蛋，肉末，翻炒約2分鐘後調入適量鹽，醋，白糖，雞精調味。淋上少許香油，起鍋即可