椰糖老醋燜五花

簡介

這道佳肴也非常適合「做月子」的媽媽們吃哦。 原料可改成豬腳/豬蹄。只用紅糖不用椰糖。 方法大同小異。不嫌麻煩的話,汆水後的豬蹄塊下熱鑊 加蒜米老薑炒至甘香後才倒入電子砂煲燜燉。

原料

連接前面「連環(一)」: 焯湯後的兩大塊五花豬肉 蒜米 2顆 老薑 10-12片 指天椒 6條 老黑醋 1杯(250ml) 椰糖/紅糖 200-230g

步驟

將焯湯退熱後的五花肉連皮切作小塊厚度(1cm)大小。 預先在電子砂煲里倒入不過半杯水,開電轉(HIGH)符號。 切好老薑片 洗凈蒜米粒粒切棄蒂留皮。 分一半把它們排放入 熱氣的砂煲里做墊底。 把五花肉塊分作2次放入, 中間同樣排入其餘的蒜米和老薑片, 蓋上玻璃蓋。(燜煮) 大約一個小時後,打開蓋子用木勺翻攪, 這時添加入老黑醋和椰糖或者紅糖。一起加入指天椒。 再次攪拌均勻,蓋回之後把電制轉成(AUTO). 超過一小時後做攪拌時即可將電制轉到(LOW)符號。 這時食用會感覺有酸辣香甜帶嚼勁。 若繼續燜燉多時才進食就入口即化酸甜辣! #(不可加鹽或醬清。)# 博客:http://www.wretch.cc/blog/chinny65


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