原料

鱸魚1條、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、澱粉、精鹽、味精、料酒，糖、花生油、醬油，高湯各適量。

步驟

1、將鱸魚去鱗、鰓及內臟洗凈。 2、青椒，紅椒擇洗乾淨切成粒，蔥，姜、蒜切成末。 3、將鱸魚擺在盤內，加蔥、姜、料酒上籠蒸8分鐘備用；炒鍋注油燒熱，放入蔥、姜、蒜粒、青紅椒和高湯燒沸，撇去浮沫，加白糖、味精、精鹽、醬油、澱粉勾芡收汁，淋在鱸魚上即成。

小技巧

特點 咸鮮微辣，椒香濃郁。 小貼士 鱸魚肉質細嫩、味美清香，營養和藥用價值都很高。