原料

五花肉絲50克，盤菜頭500克，適量的大蒜末。

步驟

1． 盤菜頭去皮洗凈切片備用。 2． 鍋內放入適量的食油開中火。 3． 鍋熱後放入五花肉絲煸炒，最放入盤菜頭片翻炒。 4． 加入少量的水燜煮，鍋內水開後轉入慢火燜煮。 5． 盤菜頭片嫩後轉大火收干水分，加入適量的鹽、味精、大蒜末翻炒，待鍋內水分完全收干後，加入黃酒約20毫升，快速炒勻即可。