原料

五花肉，洋蔥，西芹，胡蘿蔔

步驟

1. 洋蔥切片，西芹切段，胡蘿蔔切塊，洗凈放入冷水鍋中，加幾片姜，幾顆八椒胡椒粒，少許鹽，燒開 2. 把五花肉整塊入鍋，水開後改小火，燉10分鐘，撈出備用 3. 將肉切長條，加料酒，鮮抽，五香粉，辣椒醬和王致和豆腐乳，調拌均勻腌一到二個小時（基本上不用再加鹽，若是口味重的，可加少許） 4. 均勻撒上些蒸肉粉，翻動肉正反面均撒些， 用大碗把五花肉條碼好 5. 取兩個土豆，洗凈切塊，調拌鮮抽，辣椒醬和王致和豆腐乳，碼在碗的最上面，完全蓋著肉 6. 把碗倒扣在盤子上，土豆在下五花肉在上，入高壓鍋前再撒些蒸肉粉在上面 7. 高壓鍋上大氣後，改小火約半小時即成