原料

瘦肉400克，滷水，豆鼓，青花椒，粗的海椒麵，芝麻，老抽少許，雞精

步驟

1、瘦肉洗凈用滷水鹵入味撈出，涼冷，撕成細絲。 2、熱鍋多放油，把肉絲放進稍微炸哈，（不能炸久了，久了嚼不動了）再放豆鼓、海椒麵、花椒、老抽、芝麻、雞精翻炒片刻。 3、滅火，肉絲在油中浸入味起鍋即可。