瘦肉400克,滷水,豆鼓,青花椒,粗的海椒麵,芝麻,老抽少許,雞精
1、瘦肉洗凈用滷水鹵入味撈出,涼冷,撕成細絲。 2、熱鍋多放油,把肉絲放進稍微炸哈,(不能炸久了,久了嚼不動了)再放豆鼓、海椒麵、花椒、老抽、芝麻、雞精翻炒片刻。 3、滅火,肉絲在油中浸入味起鍋即可。