原料

凍豆腐1塊，粉絲乾重約20g，竹筍3小根，干香菇4朵，廣式香腸1根，鹽水雞腿1隻，大蝦6隻，清雞湯1碗，花椒3-5粒，鹽3g

步驟

1.鹽水雞腿事先煮熟，香腸事先蒸熟備用 2.香菇泡發切片；粉絲泡軟；蝦去殼去蝦線；雞腿去骨切塊；香腸切片 3.雞湯中加入鹽和花椒，下入香菇燒開 4.把蝦和筍焯熟，撈出備用 5.把雞肉和香腸在湯中略燙，撈出備用（香腸不要久煮，味道會流失） 6.把粉絲和凍豆腐放入湯中煮熟（所有的好料味道都已經在湯中，正好被粉絲和凍豆腐吸收） 7.取一碗，粉絲和凍豆腐墊底，上面分別放上筍，蝦，香腸，雞肉，和香菇，雞湯取上清倒入碗中