喜歡筍乾的味道,北方很少有,總是在飯店裡才能品嘗到,最近在菜市場,有個江西老表,賣發好的筍乾,高興壞了,配上自己家腌制的臘肉,超級的美哦!
筍乾、臘肉、洋蔥、姜、辣椒、生抽、料酒
1、買的現成發好的筍乾,洗凈。 2、將自己家腌制的臘肉上鍋蒸10分鐘 3、蒸好的臘肉分別切成片。 4、先將臘肉肥的部分,下鍋炒出油。 5、再下洋蔥、姜、辣椒。 6、接著倒入臘肉、筍乾煸炒。 7、然後放料酒、少許生抽。臘肉本身是鹹的,不要放鹽了。 8、最後稍放一點水燉3分鐘即可出鍋。
自製的臘肉,忘了拍過程,回來再做補上,可以買大街的臘肉。如果咸,一定要水煮一下,不然菜太咸了。