臘肉一小塊 ,尖椒2個,蔥若干,姜若干,白辣椒(這個也是從湖南帶來的,好辣~)適當
1.臘肉入鍋加清水煮5~8分鐘。也可以不煮,直接炒,只是口感會硬一些,很有嚼頭。 2.煮好的臘肉切片。 3.尖椒切塊。 4.取蔥白切段。 5.白辣椒和姜分別切粒備用。 6.鍋中放少許油,然後將臘肉放入略微煸炒。 7.將蔥白、姜、白辣椒下鍋快速翻炒片刻。 8.放入尖椒塊大火翻炒,加適量的鹽、雞精(也可不放)。如果鍋太干,可以順著鍋邊倒一點點清水,炒約1分半鐘即可出鍋。
出鍋了,又香又辣,吃的好過癮。