廣式臘肉

原料

腿肉或五花肉5斤,鹽 60g (約50ml) ,白糖 75g (約90ml ), 米酒 85g ,花椒適量。

步驟

1,肉洗凈切塊淋干生水抹料酒,鹽和花椒炒熱後放涼後和糖一起抹在肉上,(要是喜歡肉色深些,可以在肉表面薄薄抹一層老抽 )放冰箱腌5--7天,記得每天翻動一下。 2,腌好的肉掛通風處20天左右。


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