深海魚頭蘸片子

原料

主料鰈魚頭一個,白面、豆面、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。輔料精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒麵、蔥花、薑末、蒜片各適量。

步驟

1、制蘸片子:白面、豆面放入盆中拌勻後加水攪拌成糊狀待用,把玉谷葉子逐個滾裹麵糊、用筷子夾入沸水中煮熟,出鍋擺入盤邊; 2、鰈魚頭清洗乾淨後,放入盤中,加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、薑末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟; 3、將蒸好的鰈魚頭放入盤中央,盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。

小技巧

特點 土洋結合,營養豐富。


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