原料

豬排3片，蔥段10公克，薑片10公克，蒜仁10公克，地瓜粉適量，醬油1又1/2大匙，醬油膏1/2大匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，烏醋少許，胡椒粉少許，五香粉少許

步驟

1.豬排洗凈瀝干水分，以刀背或肉槌拍打數下備用；蒜仁拍扁備用。 2.作法1豬排加入蔥段、薑片、作法1蒜仁以及所有調味料拌勻，腌漬約1小時備用。 3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，放上作法2豬排，以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟後即可。