日式炸豬排

原料

主料:豬大排2塊 輔料:雞蛋1個,小麥麵粉20克,麵包糠30克 調料:食鹽1克,雞精1克,姜3克,料酒15毫升,白糖3克,植物油400毫升

步驟

1、豬大排用敲肉錘拍松拍薄,加入1克雞精。 2、再放入1克鹽和3克白糖。 3、擦薑末少許,再放15毫升料酒,將肉排腌制半小時左右。 4、腌制好的豬排,無需倒去腌料。 5、現將肉排兩面沾一層麵粉,提起後輕拍表層多餘的麵粉。 6、然後放入到蛋液里裹一下。 7、最後再沾一層麵包糠。 8、鍋中放入適量植物油,燒至7、8成熱,放入大排,炸制兩面金黃。 9、出鍋後放入在廚房紙巾上,吸走多餘的油份,切塊即可。根據自己的喜好,可以沾日式醬汁或者番茄醬、辣椒醬等食用。


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