蹄花凍

原料

豬蹄, 蒜,生薑,蔥頭,八角,生抽。

步驟

1、把豬蹄過熱水去血末後開始加入水、生薑片、蒜片、蔥頭、一個八角,然後小火蓋蓋子燉。沒有高壓鍋所以就時間燉的長些大概一個半小時以上吧。 2、鍋里是奶白奶白的有稠度的時候,豬蹄大概就燉的酥爛了。也就是能從骨頭上掉下來了,停火將豬蹄都撈出來。 3、然後稍微冷卻後,用手將骨頭都去掉。對啦鍋里的精華可留著哦。燉的很爛了這時候很好弄的,就是手上黏糊糊的。 4、去完骨頭了,再都切碎放回鍋里的原湯中,放少許鹽繼續煮。知道湯不流動的厲害了,自己掌握吧!加點生抽就關火。 5、最後將所有東東倒入任何容器中,放冰箱冷藏四個小時以上就可以享用了。可能頂部會有些白油,拿勺子挖掉就可以了,不過我的還好就一點。 6、最後切蒜末、蔥末調汁,切片,開吃!qq的口感,挺好!


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