酸甜豬蹄

原料

豬前蹄2隻,姜1片,小雞蛋10個,蘋果醋1小匙

步驟

1.豬蹄處理乾淨,剁成小塊,焯水後瀝干。 2.砂鍋放入豬蹄,姜,注入沒過面的水。 3.燒開後,放老抽、生抽、蘋果醋、冰糖、再次燒開。 4.冰糖融化後,嘗一下味道,酸甜度合適的話,調小火,繼續煲至豬蹄軟爛。 5.最後加入煮熟的雞蛋,再煲幾分鐘即可。

小技巧

豬蹄適合人群: 一般人都可以吃,更是老人、婦女、失血者的食療佳品 1. 適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產後缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用; 2. 有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。


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