香辣豬蹄

簡介

香辣適口,肥軟適度。

原料

主料:豬蹄750克,調料:辣椒(紅,尖,干)10克,大蔥5克,姜3克,白皮大蒜4克,花椒3克,豆瓣辣醬8克,白砂糖7克,花生油35克,豌豆澱粉5克,料酒3克,五香粉3克

步驟

1.將豬蹄刮洗乾淨,剁成小塊,用蔥、姜、料酒腌制入味; 2.鍋內注油燒熱,放入豬蹄塊炸至金黃色撈起; 3.鍋內留油少許,下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和豬蹄燒沸; 4.撇去浮沫,倒入高壓鍋中燜20分鐘,取出豬蹄裝盤; 5.鍋內注油燒熱,下入干辣椒、花椒炒香,倒入燜豬蹄的原汁,勾芡,淋在蹄塊上即成。


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