自製豬肉脯

原料

豬肉,鹽,糖,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,耗油,蜂蜜

步驟

1.剁好的肉餡,根據個人口味加入鹽,糖,胡椒粉朝一個方向攪上勁 2.肉餡里繼續加入,料酒,生抽,老抽 3.加入蚝油,肉繼續朝一個方向攪上勁,這就是口感好的竅門四 4.攪好之後的肉能抱團,有筋性和粘性,不散。靜置一旁腌制半小時 5.把肉餡平鋪在烤紙上,上面鋪一張保鮮膜,把肉餡擀成薄薄的片 6.撕去保鮮膜,撒上白芝麻 7.烤箱預熱180度,先烤15分鐘。這個過程會出一些水,肉變色變熟,體積略縮 8.烤盤拿出來,倒出裡面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜 9.翻面也刷一層。依然正面朝上(有芝麻的一面),放入烤箱。烤箱還是180度,繼續15分鐘


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