簡介

這道菜較常見的是用肥牛薄片，因為曾經做過，這次想換成用豬肉片試試看，效果不錯 ，而且火路掌控起來比煎牛肉容易。

原料

金針菇丶雪花肥牛薄片或豬肉片丶照燒醬丶糖丶生粉丶生抽丶胡椒粉丶sake

步驟

1. 切去金針菇根的部分，把剩下部分泡在水中洗乾淨。 2. 取出豬肉薄片，加少許糖丶生抽丶胡椒粉腌一下，可同時加一點sake。 3. 把金針菇放到豬肉片上一端，然後在豬肉片另一端放上少許生粉。 4. 用豬肉片把金針菇裹起來。 5. 燒熱油，放裹好的金針菇下鍋，慢火煎，先煎開口的位置。 6. 反轉再煎。 7. 加上少許水，放入照燒醬，蓋鍋。 8. 上碟即成。