原料

竹莢魚2尾，山蘇15公克，七味粉5公克，太白粉適量，面衣適量

步驟

1.竹莢魚去骨去刺後，用刀子剖開後依序沾裹上太白粉和面衣；山蘇洗凈後再沾裹上一層薄面衣備用。 2.取一油鍋並將油溫燒熱至180℃，再把作法1的山蘇放入油鍋中，油炸約2分鐘至酥即可撈起擺入盤中鋪底，最後再將竹莢魚放入油鍋中，油炸約6分鐘至酥撈起擺入前述的盤中，再灑上七味粉即可。