可蒸可烤的橙香三文魚

簡介

帶著果香的三文魚,粉嫩粉嫩的,刀叉未落已成兩截,肉真嫩呀!這款三文魚可以烤,也可以蒸,蒸的方法後面會附加介紹,沒有烤箱的童鞋請往後看。 從營養學的角度講,三文魚應該在烹飪到三至七成熟時馬上食用,其中五成熟的口感和滋味最佳,如果超過八成熟,營養成分就丟失得差不多了。同時提醒,做不全熟的三文魚,一定要從正規渠道購買肉質新鮮的魚,因為魚肉越新鮮,微生物越少。如果魚肉不夠新鮮,那就做全熟吧,雖然營養缺失,但味道還是不錯的,畢竟安全第一嘛!

原料

三文魚、紅椒、洋蔥、鹽、黑胡椒粉、百里香、羅勒、橄欖油、橙子

步驟

烤箱版: 1、紅椒和洋蔥切絲,鋪在烤盤底部。 2、三文魚洗凈擦乾,全身抹鹽後放進烤盤。 3、表面撒黑胡椒粉、百里香、羅勒,再擠些橙汁,最後淋入橄欖油。 4、蓋上烤盤蓋,或封上錫紙,放入預熱180度的烤箱中層10-20分鐘。 5、出爐後移入盤中食用。 蒸鍋版: 參考烤箱版的製作方法,將烤盤換成盤子,蒸鍋上汽後入鍋蒸7-12分鐘,出鍋後直接食用。

小技巧

烤制或蒸製的時間,根據魚的大小薄厚和需要的成熟度調節。


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