原料

主料：草魚、蔥、姜、料酒、香菜、烤魚料 輔料：土豆1個、青筍半根、午餐肉1小盒（根據自己喜好選擇食材，不要太多大概3—4種）

步驟

1、魚從中間切一半，魚身斜著片幾刀，兩片各自提前用蔥絲、薑絲、料酒、幾滴油，鹽腌制3小時（時間越長越入味） 2、烤盤鋪好錫紙，魚下鋪少許蔥絲、薑絲，190度烘烤檔烤15分鐘左右（各家烤箱不一樣，以魚表面稍稍烤焦為準） 3、烤魚的同時，將輔料用熱水焯7分熟。 4、另起鍋，放平時炒兩到三個菜的油，放烤魚料、蔥段、薑片，炒出紅油、出香味後把輔料放入煸炒1—2分鐘盛出。 5、留紅油把烤好的魚炸2分鐘，入味後盛出放在烤盤裡，將炒好的輔料及香菜放入即可。