原料

全雞腿 2 個（去骨，內則橫切數刀不斷） 雞蛋 1 粒 （打散） 腌料： 鹽 半茶匙 胡椒粉 半茶匙 薯粉 1 湯匙 蛋黃粉 1 茶匙 清水 2 湯匙 沾粉： （混合均勻） 自發麵粉 3 湯匙 薯粉 3 湯匙 檸檬醬汁材料： 牛油 1 湯匙 檸檬汁 1 粒 檸檬肉 少許 糖 1 湯匙 清水 半碗 （或少） 芡汁： （混合均勻） 蛋黃粉 1 茶匙 薯粉 半湯匙 清水 1 湯匙

步驟

1、雞腿以腌料腌片刻。 2、將步驟（1）沾入蛋液，再沾粉料，入熱油以中火炸至金黃色，盛起，待涼切片排在盤裡。 3、將牛油煮溶，加入其餘的檸檬醬料煮滾，打入芡汁，淋在雞肉上即可享用。