原料

主料：田雞400克 配料：泡椒12粒、1湯匙泡椒水、紅椒3個、青椒3個、蒜苔3根、姜3片、蒜3瓣 調料：2湯匙李錦記天成一味(生抽)、1湯匙半料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙半鹽、1茶匙糖、1湯匙澱粉

步驟

1、田雞洗凈斬塊（商家已幫宰殺去皮去內臟）。 2、加入1湯匙李錦記天成一味、1/2湯匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1/2茶匙糖腌制10分鐘，然後瀝干水分，沾上干澱粉抓勻。 3、蒜、青紅椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水備好。 4、鍋中放油燒熱，下入田雞塊，炸至田雞稍微變色，立即撈出備用。 5、鍋中留底油爆香蒜、姜和泡椒。 6、倒入青紅椒炒出香味，再淋入泡椒水。 7、下入炸好的田雞翻炒均勻，淋入1/2料酒、李錦記天成一味1湯匙、繼續煸炒。 8、加入蒜苔，放入1/2茶匙鹽、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。