醬爆雞丁

原料

雞腿肉或雞脯肉3兩,茶干3塊(切丁),紅、綠辣椒半個(切丁),甜麵醬1勺,干澱粉6克,雞蛋清20克,糖,黃酒,鹽,蔥花,薑末,醬油少許

步驟

1、雞肉切1厘米的方形小丁,加鹽、蛋清、干澱粉拌勻。 2、熱鍋入冷油,油7-8成熱後入雞丁先劃散,炒至變色,撈出瀝下。 3、鍋底留少許油,下蔥姜煸炒出香味,入甜麵醬,入其他料炒勻,入雞丁,大火翻炒即可。


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