巴西雞湯飯

簡介

這是一道傳統的巴西風味雞湯飯(Canja)。加了番茄,胡蘿蔔和切碎的火腿與雞湯和大米煮出來的菜肉飯,給這道普通的湯飯帶來更香郁的巴西特色,快來體驗一下巴西美食吧。

原料

去骨去皮雞肉1360克,洋蔥1個,切碎,雞湯1420毫升,長粒白米45克,番茄135克,去皮,去籽,切碎,胡蘿蔔65克,切碎,鹽適量,黑胡椒粉適量,火腿85克,切成小丁,新鮮歐芹4克,切碎

步驟

1.把雞肉,洋蔥,雞湯放進一個大湯鍋里。鍋置中偏小火上,蓋上,煮約45分鐘,直到雞肉變軟。把雞肉撈出,放一旁備用。把湯過濾,除去固體物,棄掉,保留湯汁。儘可能的除去湯上面的油。 2.把大湯鍋洗一下,將濾出的湯汁倒回鍋里。加入大米,蕃茄,胡蘿蔔到湯里。放鹽和胡椒調味。用中火把湯燒開,轉中偏小火把飯煮熟,約25分鐘。 3.待雞肉稍涼後切成小丁。把雞肉,火腿加到飯湯里,煮幾分鐘至火腿味融合到湯里。最後放上歐芹即可。


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