雞1/2隻，香菇12朵，筍12片，水6杯，米酒1大匙，鹽1又1/2小匙，味精少許，水6杯
(1)雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。