豆腐滷麵

簡介

看看日曆才知道今天是大雪,福州雖然沒有雪,卻已經有了入冬的感覺,我們都穿上了風雪衣,江邊瑟瑟吹起,晨練依然翩翩起舞,我喜歡穿梭在這樣的晨曦里。 好久沒有和他一起走江濱了,這一走,我們到了中午才回來。那麼就做一碗滷麵,熱乎乎的,很適合這個「大雪」天。

原料

滷水豆腐2塊,蘑菇10朵,海蠣4兩,香蔥2根,醬油、糖適量,玉米油適量

步驟

1、蘑菇切塊,香蔥切末。 2、海蠣清水沖洗乾淨,放在筐里滴干水分。 3、豆腐切小丁,油鍋里炸,不要炸太老,兩面稍有焦黃即可盛出濾油。4、鍋里留有少許余油,下香蔥頭和蘑菇丁,炒到蘑菇變色變軟。 5、加入豆腐和海蠣一起翻炒,加入醬油、糖和適量的清水煮開。 6、加入事先沸水撈好的麵條,繼續煮至湯汁收干。 7、撒上一把香蔥,即可盛出。


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