滷豆腐

原料

豆腐3塊,蒜頭3個,蔥1枝,薑片2片,香菜適量,醬油180公克,醬油膏20公克,冰糖1/2大匙,米酒1/2大匙,胡椒粉少許,五香粉少許,醬油膏適量

步驟

1.蒜頭拍扁;蔥拍扁切段,備用。 2.取鍋燒熱後倒入3大匙油,放入作法1的蒜頭、蔥段與薑片爆香,再加入所有調味料炒香,續加水煮滾。 3.於作法2的鍋內放入板豆腐,以小火鹵20分鐘後關火,浸泡10分鐘後取出,加入醬油膏、香菜即可。


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